Kiwi-Cupcakes

Kann man eigentlich genug Backbücher haben? Ich definitiv nicht, obwohl ich schon langsam merke, dass sich die Rezepte verschiedentlich wiederholen. Und, Hand aufs Herz, wieviel Rezepte backt ihr eigentlich aus Backbüchern? Oder ist doch Chefkoch die erste Wahl oder Blogs, in denen man interessante Rezepte sieht?
Ich glaube, man sollte dem Backbuch ein neues Image verleihen, weg vom Anleitungsbuch zum Nachbacken hin zum Bilderbuch für Erwachsene. Ich gucke so gerne Backbücher durch, dass die Frage, ob ich irgendwann mal etwas daraus mache, nebensächlich wird. Ein Großteil des Genusses ist für mich das Gucken und Blättern, Ideen aufschnappen und die Bilder auf ihre Gestaltung und Fototechnik betrachten. 

Die Freude war daher groß, als ich kürzlich von einem Buch in meinem Briefkasten überrascht wurde. Cupcakes für die schönsten Feste des Jahres ist der Titel und das Buch ist auch entsprechend gegliedert nach saisonalen Festen wie Ostern, Halloween oder Weihnachten und sonstigen Ereignissen wie Geburtstagen oder Taufen. Besonders schön finde ich die Kategorie "Christopher Street Day", in der sich lauter farbenfrohe, spritzige Rezepte befinden. Und mir gefällt außerdem gut, dass sich die jahreszeitlichen Rezepte auch an den dann verfügbaren Zutaten orientieren.  

Da ich in der letzten Zeit recht schokoladenintensiv gebacken habe und mein Liebster anfing, ganz leise Kritik daran zu äußern, durfte er das erste Rezept aussuchen und hat sich ziemlich spontan für die Kiwi-Cupcakes entschieden. Ein spannendes Rezept, denn man beginnt mit geschlagener Sahne, in die Zucker und dann nach und nach die restlichen Zutaten gegeben werden. Ich war gespannt, wie die Cupcakes wohl werden, das Ergebnis überzeugt aber auf ganzer Linie. Die Cupcakes sind oben alle gleichmässig rund, nicht gerissen, schön gebräunt, was will der Zuckerbäcker mehr?

Nach dem Backen wird ein kleines Loch in den Cupcake gehöhlt, in das ein TL Kiwimarmelade eingefüllt wird. Ich habe den Deckel anschließend wieder aufgesetzt und dann die Creme aufgespritzt. Jetzt noch Kiwischeiben zur Dekoration auf den Cupcake geben und fertig ist die kleine Kalorienbombe für den Nachmittagskaffee. 

Aufgeschnitten sieht das Ganze dann so aus:  

Ich muss sagen, mir gefällt es und ich werde sicherlich noch mehr Rezepte aus dem Buch ausprobieren. Wenngleich ich das Buch mit einem Preis von 19,95 € recht teuer finde, lohnt sich die Anschaffung. Die Ideen sind gut, es gibt Anregungen zur Dekoration und einen Schnittbogen für quadratische Wrapper, die ich ziemlich pfiffig finde und natürlich gut bebilderte Rezepte.

Alles Liebe
Schokolia

Wer ist der glückliche Gewürzgewinner?

Hallo ihr Lieben, 

nachdem gestern Abend die Antwortfrist für das Gewinnen eines Gutscheins für den Online-Shop von Spirit-of-Spice abgelaufen ist, seid ihr bestimmt schon ganz gespannt, wer denn nun die glücklichen Gewinner sind. 

Ich mach es auch gar nicht spannend, herzlichen Glückwunsch an Maria, Heidrun und Christina. Ihr habt Post mit den entsprechenden Gutschein-Codes erhalten.

Ich bin natürlich gespannt, was ihr euch im Shop aussucht, vielleicht sehen wir dann ja mal irgendwann Bilder der Kreationen, die ihr euch überlegt. Ich würde mich sehr freuen. 

Ich genieße jetzt das traumhafte Wetter und wünsche euch noch einen tollen Samstag Abend.

Alles Liebe

Schokolia

Käse-Sahne-Törtchen

Kürzlich war bei uns Familienbrunch angesagt und ich habe angeboten, irgendwas kuchenmässiges mitzubringen. Was genau, wollte ich dann noch überlegen. Ich hatte schon seit einer Weile eine Idee im Kopf, die ich mal ausprobieren wollte und dies war nun die geeignete Gelegenheit. Manche Dinge lohnen sich für zwei Leute sonst ja wirklich nicht.
Es sollte also ein total aufgemotztes Käse-Sahne-Törtchen mit irgendeinem Schokoladenbeiwerk werden. Bei Chefkoch findet man natürlich nicht besonders viele Rezpte, wenn man "aufgemotztes Käse-Sahne-Törtchen mit Schokoladenbeiwerk" eingibt, also war selber kombinieren angesagt.
Ich habe mir eine Vitamin-Fruchttorte ausgesucht, die ich machen wollte, und habe zum Glück früh genug gesehen, dass bei diesem Rezept der Bisquitboden als Zutat vorausgesetzt wird. Dafür habe ich also ein weiteres Rezept ausgewählt und schon konnte es losgehen.

Der Biskuit war schnell gebacken und mit den Dessertringen ausgestochen, die Füllung war ebenso schnell angerührt und auf dem Biskuit verteilt.

Anschließend habe ich einen Fruchtsmoothie mit dem Puddingpulver aufgekocht und auf der Quarkmasse verteilt. Fruchtsmoothie war mir irgendwie sympathischer als Fruchtsaft und es hat auch gut mit dem Smoothie funktioniert.
Ich war gespannt, ob ich die kleinen Törtchen aus den Dessertringen auch wieder rausbekomme, denn dies war tatsächlich das erste Mal, dass ich die Ringe benutzt habe, obwohl ich die schon im September in Frankreich gekauft habe.
Die nächsten Stunden musste ich mich in Geduld üben, aber schließlich konnte ich es nicht mehr abwarten und habe die Törtchen aus der Form gelöst. Ich bin mit einem Tranchiermesser innen an der Form entlang gegangen und anschließend ließ sich der Kuchen recht gut aus dem Ring drücken.
Der Zwischenstand sah so aus:

Schon recht gut, aber noch nicht überzeugend. Vor allem irgendwie unordentlich, finde ich. Habt ihr einen Tip für mich, wie man die Optik verbessern kann?

Soweit so gut, das Törtchen haben wir also schon, fehlt nur das Schokoladenbeiwerk. Ich habe mir überlegt, um das Törtchen einen Ring aus Schokolade zu legen, weil mich das schon im Schokoladenkurs total fasziniert hat. 

Hier seht ihr das Törtchen mit Schokoladenring, bevor das Backpapier, auf das ich die Schokolade gestrichen habe, abgezogen wird. Für den Ring streicht man einfach temperierte Schokolade auf ein zurecht geschnittenes Stück Backpapier, legt das entsprechend in Ringform um das fertige Törtchen und nach dem Auskühlen zieht man die Folie ab.

Dann noch aufmotzen und fertig ist das kleine Kunstwerk.

Die Schokolade, die auf dem Törtchen liegt bzw. hier vorne zu sehen ist, habe ich mit der Gewürzmischung "Arabian Nights" von Spirit of Spice aromatisiert. Das Gewürz besteht aus Schokolade, Kandis, Orangenschale, Cardamom, Zimt, Orangenblüten und Ringelblumenblüten. Es kann zu allen orientalischen Gerichten gegeben werden, aber eben auch sehr gut zu Schokolade. Besonders gefallen hat mir, dass es aus lauter natürlichen Zutaten hergestellt ist ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern oder Konservierungsstoffen und dass es aus einem kleinen sympathischen Unternehmen kommt.

Und da ich Gutes gerne weiterempfehle, möchte ich euch die Gelegenheit geben, dies selber auszuprobieren. Drei von euch können jeweils einen Gutschein der Firma "Spirit of Spice" gewinnen. Dafür möchte ich von euch nur wissen, warum ihr gerne einen der Gutscheine haben möchtet. Also, lasst eurer Phantasie freien Lauf, ich freue mich schon auf die schönsten Bettel-, Forderungs- und Drohkommentare. Oder was euch sonst noch so einfallen mag. Es geht immerhin um jeweils 10,00 €. Netto. Und das ist brutto ja noch viel viel mehr.
Hinterlasst mir auch bitte eine Mailadresse im Kommentar, damit ich euch über euren Gewinn benachrichtigen kann, ich schicke euch dann die Gutschein-Codes zu, die ihr direkt im Shop von Spirit of Spice einlösen könnt. Zeit habt ihr bis Freitag Abend, 20.00 Uhr.

Alles Liebe
Schokolia